KEDIRI, SuaraRepublika.id – Aroma harum daun pisang yang dikukus menyeruak dari sebuah rumah di Jalan Thamrin, Desa Deyeng, Kecamatan Ringinrejo, Kabupaten Kediri, Jawa Timur. Di dapur UD Nikmat Rasa inilah, sebuah tradisi kuliner Kediri dijaga dengan penuh ketelitian. Bukan sekadar camilan, Gethuk Pisang di sini adalah buah dari kesabaran yang dimasak selama lima jam hingga mencapai kesempurnaan.
Menjelang Idul Fitri, kesibukan di rumah produksi milik UMKM lokal ini meningkat drastis. Gethuk pisang yang biasanya menjadi teman minum teh, kini bertransformasi menjadi primadona yang diburu para pemudik untuk dijadikan buah tangan atau suguhan istimewa di meja tamu.
“Alhamdulillah untuk ramadan ini pesanan meningkat lebih dari 100%, setiap hari ada pesanan dan rata-rata diambil H-1 lebaran,” kata Eko Sundoko, Pemilik UD Nikmat Rasa di sela-sela produksi.
Apa yang membuat Gethuk Pisang UD Nikmat Rasa berbeda? Jawabannya terletak pada idealisme bahan baku. Mereka hanya menggunakan Pisang Rojo Nongko. Pemilihan jenis pisang ini bukan tanpa alasan; teksturnya yang padat dan rasa asam-manis yang seimbang memberikan karakter kuat yang sulit ditiru.
“Kami tidak menggunakan pewarna atau pemanis buatan. Warna cokelat kemerahan yang cantik itu muncul sendiri karena proses memasak yang lama,” jelas Eko Sundoko,
Durasi memasak selama 5 jam adalah kunci. Tanpa bantuan zat kimia, proses karamelisasi alami dari gula buah membuat gethuk ini tidak hanya sedap dipandang, tetapi juga lebih sehat dan aman dikonsumsi oleh semua usia.
Kepopuleran kudapan ini telah menembus batas musim mudik. Di hari-hari biasa, gethuk ini menjadi elemen wajib dalam berbagai ritual sosial masyarakat Kediri. Mulai dari isian kotak berkat tahlilan hingga deretan suguhan mewah di atas meja pelaminan, Gethuk Pisang UD Nikmat Rasa selalu punya tempat.
“Kebanyakan waktu pembeli saya tanya, katanya untuk oleh-oleh mudik,” imbuhnya
Meski kualitasnya premium, harganya tetap membumi. Masyarakat bisa menikmati kelezatan legendaris ini dengan kocek yang sangat ramah di kantong, ukuran Kecil: Rp 2.500/biji dan Rp 6.000/biji untuk ukuran besar.
Di saat jajanan kekinian bermunculan dengan berbagai tambahan topping, Gethuk Pisang UD Nikmat Rasa tetap setia pada akar tradisi. Keaslian rasa dan proses yang jujur membuktikan bahwa kuliner tradisional tetap memiliki tempat di hati masyarakat.
Bagi Anda yang sedang melintasi Kecamatan Ringinrejo, mampir ke UD Nikmat Rasa bukan sekadar berbelanja oleh-oleh, melainkan membawa pulang sepotong warisan budaya Kediri yang manis, sehat, dan otentik. (Eko)
